Grillimisel on hulk alaliike: praadimine, küpsetamine, röstimine, broiling, barbecue. Kõigi nende jaoks on eraldi ahjud ja riistad ning kasutada tuleb erinevaid võtteid. Kellel on oma elamine ja hoovipinda laialt käes, ei pruugi grilli üldse poest osta, vaid võib aeda ehitada kapitaalsema puhkenurga koos suitsuahjuga.