Talvise vitamiinipuudusega võitlemiseks soovitavad tervisliku toitumise entusiastid süüa maitsvaid ja toitainerikkaid võrseid. Võrsed on tõeline väetoit, sest neis on kasulikke mineraalaineid, aminohappeid, ensüüme ja vitamiine. Nad on isegi idudest kasulikumad, sest sisaldavad klorofülli.